Svitková polévka
1L-vody
100g-kořenové zeleniny(mrkev,celer,petržel)
60g-másla
30g-hladké mouky
1-malá cibule
2-lžíce sterilizovaného hrášku
1-stroužek česneku
Sůl,mletý pepř,majoránka,petrželová nať
SVITEK
50g-másla
50g-hrubé mouky
50g-krupice
2-vejce
4-6-lžic mléka
Kypřící prášek do pečiva
Tuk na smažení
Sůl
Očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na tenké nudličky a osmahneme na másle.Zalijeme horkou vodou ,osolíme a zahustíme hnědou jíškou(z 30g másla a z 30g hladké mouky).Vaříme asi 15 minut a mezitím si můžeme připravit svitek.Nakonec přidáme do polívky sterilizovaný hrášek,špetku pepře a majoránku,česnek utřeny se solí a drobně sekanou petrželku.
SVITEK:mouku promícháme s krupicí a se špetkou kypřícího prášku.V misce utřeme změklé máslo se žloutky,pak přidáme střídavě lžíci mléka a lžíci moučné směsi a mícháme.Osolíme a nakonec zlehka zašleháme tuhý sníh z bílků.Na pánvi rozpálíme tuk,sběračkou do něj nalijeme řídké těsto a po obou stranách upečeme dorůžova.Svitek povrchu postříkáme vodou a necháme chvilku na pánvi,kde nabude na objemu.Vychladlý svitek nakrájíme na kostičky,rozdělíme na talíře a přelijeme polévkou.